Рецепт «рятівної» страви для всіх, хто весело відзначав 31 грудня і погано почувається вранці.
Інгредієнти:
Телятина — 1,5 кг
Грудинка копчена — 300 г
Ковбаски — 600 г
Солоні огірки — 5 шт.
Каперси мариновані - 1 ст.л.
Цибуля — 1 головка
Часник — 2 зубчики
Помідори — 4 шт.
Червоний гострий перець — 1 шт.
Консервовані очищені томати — 1 банка (бажано шматочками)
Зелень, морська сіль, мелений чорний перець за смаком
Оливкова олія — 5 г
Сметана
Приготування:
1. Наріжте телятину невеликими шматками, а грудинку — кубиками. Обсмажте їх у каструлі до рум’яності. Додайте цибулю та часник. Обсмажте до появи аромату.
2. Наріжте кубиками солоні (з бочки) огірки та помідори. Наріжте ковбаски. Вони мають бути кількох сортів — варені та копчені.
3. Додайте в каструлю до м’яса огірки. Тушкуйте п’ять хвилин. Потім додайте помідори та каперси і продовжуйте тушкувати ще п’ять хвилин. Каперси я беру одразу з морською сіллю, тому разом із ними і солю страву — йде столова ложка.
4. Консервовані томати теж відправте в каструлю, якщо вони вже нарізані шматочками. Якщо цілі - подрібніть їх виделкою. Тушкуйте десять хвилин.
5. Потім додайте ковбаски та цілий перець і тушкуйте п’ять хвилин.
6. Залийте в каструлю окріп. Закрийте кришкою та варіть на невеликому вогні 20 хвилин.
7. Поперчіть і посипте зеленню. Можете куштувати, додавши сметану.
