Отже, уявіть собі випічку, у якій поєднується два види різного сиру. Вони відрізняються смаком і текстурою, оточуючи рецептори суцільним задоволенням з усіх боків. А ще ця випічка просочена ароматом різної весняної зелені. Сир і зелень. Зелень і сир. Відкушуєте перший шматочок і вже не пам’ятаєте, чи буває смакове поєднання краще за ось це.
Якщо ви вже млієте від думки про цю випічку, то у мене для вас хороша новина — готувати її так просто, що впорається навіть новачок. Просто берете зелень: пучок шпинату (250 г), пучок кропу, 100 г зеленої цибулі. Кріп та цибулю нарізаєте та разом зі шпинатом смажите з 1 ст. л. оливкової олії. У мисці змішуєте 250 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 200 мл молока, 2 яйця, дрібку солі, 100 г вершкового масла. Туди ж додаєте 185 г подрібненого на тертці молодого твердого сиру та 200 г м’якого розсільного сиру. Замішуєте тісто, додаєте в нього зелень, викладаєте все у керамічну форму, змащену вершковим маслом, та запікаєте 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Коли верх пирога стане світло-коричневим — діставайте випічку та дайте їй охолонути 15 хвилин. А потім можете пристрасно вгризатися у шматок пирога, бо перед ним просто неможливо встояти.
