У розпал сезону кабачків саме час проекспериментувати, адже цей овоч можна приготувати різноманітними способами.
Смажені кабачки в соєвому соусі
Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Олія - 1 ст. ложка
Соєвий соус - 1 ст. ложка
Солодкий соус чилі - 1 ст. ложка
Сіль і перець
Наріжте кабачки тонкими кружальцями та обсмажте з обох боків в олії до золотистого кольору, приправивши сіллю та перцем.
Змішайте соус чилі та соєвий соус, змастіть зверху шматочки кабачків та подавайте на стіл страву гарячою.
Запечені кабачки чилі
Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Оливкова олія - 2 ст. ложки
Пластівці сухого чилі - половина чайної ложки
Сіль і перець
Розігрійте духовку до 200 градусів. Наріжте кабачки соломкою 2-3 сантиметри завтовшки.
Змішайте олію, чилі, сіль та перець. Вимочіть в суміші кабачки, а тоді запікайте в духовці на деко близько 20 хвилин, доки вони не стануть золотистими та хрусткими.
Подавайте на стіл як гарнір до м'ясної страви чи закуску.
Кабачки з песто і пармезаном
Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Оливкова олія - 2 ч. ложки
Соус песто - 2 ст. ложки (аналог песто можна зробити самому, для цього подрібніть в блендері пучок свіжого базиліку, зубчик часнику та чайну ложку оливкової олії з сіллю)
Тертий пармезан чи інший твердий сир - 100 г
Кунжутні або кедрові зернятка - 1 ст. ложка
Щоб приготувати кабачки цим способом, слід нарізати їх якомога дрібніше.
Найкраще - використати спеціальну насадку, щоб вийшли тоненькі спіральки. Якщо такої насадки нема, можна порізати кабачки тонкими смужками чи потерти на грубій терці.
Розігрійте олію на сковороді та протушкуйте кабачки в ній 1-2 хвилини. Тоді додайте песто, перемішайте та готуйте ще хвилину.
Викладіть суміш на тарілку, прикрасьте дрібно натертим сиром та горішками.
