Головна перевага кус-кусу – швидке приготування. Ця дрібненька крупа дуже популярна в країнах Магрибу – Алжирі, Лівії, Тунісі та Марокко. З грибами та вершками вона поєднується ідеально. Такий гарнір не соромно подавати навіть на святковий стіл.
Інгредієнти:
400 г кус-кусу,
300 мл бульйону або води,
100 мл вершків,
200-300 г грибів (у мене лісові, але можна шампіньйони чи гливи),
1 цибулина,
оливкова олія,
2-3 зубки часнику,
сіль, перець.
Гриби підсмажити на оливковій олії. Додати цибулю, нарізану дрібними кубиками та вичавлений часник.
Трішки спасерувати все разом, розмішати і всипати кус-кус. Знову гарненько розмішати, щоб крупа увібрала в себе смак грибів та овочів.
Влити гарячий бульйон (воду) та вершки. Довести до кипіння і зробити малесенький вогонь.
Коли кус-кус вбере в себе всю рідину, посолити й поперчити. Подавати з лимоном та зеленню.
