Страва, що піднімає настрій та об'єднує за великим столом.
Інгредієнти:
рвана свинина
сметана
часник
петрушка чи кінза
квасоля (консервована)
синя цибуля
помідори без шкірки
авокадо
лайм
коржики піти
мікрогрін для прикраси
соус хабанеро (гострий)
копчений соус барбекю, наприклад Sweet Baby Ray’s hickory Brown Sugar
1. Підготувати інгредієнти тако. Помідори — видалити серцевини, нарізати філе кубиком. Цибулю нарізати дрібним кубиком М’якоть авокадо відділити від кістки, пом’яти, збризнути соком лайму чи лимону, щоб не потемніла. Також це підсилить смак авокадо. Нарізати петрушку (чи кінзу).
Міжнародна служба Міністерства сільського господарства США
Фото: Міжнародна служба Міністерства сільського господарства США
2. Приготувати сметанковий соус: до сметани додати часник, зелень, трохи соку лайма.
3. Трохи розігріти свинину, додати соус і ретельно перемішати. Спочатку додаємо один соус і дивимось, як свинина його впитує. Можна додати ще — скільки треба. Потім другий.
4. Зібрати тако за своїм смаком й загорнути чи просто скласти коржик.
Як приготувати рвану свинину?Для того, щоб приготувати страву рвана свинина, або pulled pork, потрібно дочекатися поки окіст трохи охолоне і відокремити велику кістку і маленькі кістки від м’яса. далі свинину «рвуть» на маленькі частини руками, надівши кілька пар рукавичок і застосовуючи спеціальні «кігті» для поділу волокон. Подають з соусом в стилі східної частини Північної Кароліни — на основі яблучного оцту, або із соусом західної частини Північної Кароліни, який готують на основі томатів і гірчиці. Рвану свинину часто кладуть в бургери в поєднанні з маринованими або свіжими овочами.
