Бабині язики – це чудова страва, яку сміливо, якщо є бажання, можна зробити замість гарніру. Виходять вони смачними, соковитими і досить ситними. Тому, приготувати їх варто в обов’язковому порядку. До речі, вони точно сподобаються в тому випадку, якщо ви любите пельмені, адже готові язики за смаком трішки їх нагадують. Також, якщо раптом ви любите пельмені і хочете їх приготувати, ось тільки ліпити їх немає часу, сил або бажання, також варто зробити бабині язики.
При виборі м’яса краще купити свинину. Якщо ви її не їсте, тоді сміливо зупиняйте свій вибір на якомусь не жирному, наприклад, курячому філе. Також можна використовувати і індиче філе або нежирну яловичину.
Інгредієнти:
Шматок свинини – 300 г.
Цибуля – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Морква – 0,5 шт.
Молоко – 0,5 скл.
Сіль – за смаком.
Рослинна олія – 4 ст. л.
Борошно – 2,5 ст.
Як приготувати:
1. У миску відразу акуратно вбийте куряче яйце. Всипте буквально щіпку солі.
2. Туди ж додайте молоко.
3. Перемішайте все віничком. Додайте борошно.
4. Тепер добре все перемішайте. Зручніше цю процедуру виконати руками. Тісто повинно вийти гладким, ні в якому разі, не липнути до рук.
5. Обов’язково дайте йому полежати хоча б хвилин 10, щоб встигла утворитися клейковина. Також краще його накрити харчовою плівкою, щоб зверху не встигла утворитися скоринка. Тепер качалкою потрібно розкачати тісто в пласт.
6. М’ясо перекрутити на м’ясорубці, за смаком додайте сіль. До м’яса також перекрутити на м’ясорубці і половину ріпчастої цибулі. Якщо ви любите перець чорний мелений, тоді можете додати сміливо і його. Перемішайте все.
7. Викладіть фарш на розкатаний пласт тіста.
8. Тепер трохи його підверніть, відріжте. А потім отриману ковбаску просто наріжте на шматочки.
9. На сковороду налийте олію. Викладіть язички. Обсмажте їх з обох сторін.
10. Наріжте цибулину, що залишилася, моркву натріть. Обсмажте овочі на іншій сковороді, налийте в неї трішки рослинної олії.
11. Додайте до обсмажених язиків воду, викладіть овочі.
12. Готуйте язики до повної готовності на помірному вогні. Ось така страва вийшла! Смачного!
