Сьогодні ми з вами будемо готувати м’який, соковитий та смачний рулет з курячого та свинячого фаршу. Інгредієнти для рулету вдало підібрані і гармонійно доповнюють одні одних.
Інгредієнти:
Свинячий фарш - 500 г.
Курячий фарш - 500 г.
Яйця - 2 штуки.
Картопля сира - 1 штука.
Цибуля - 1 штука.
Суміш перців мелена - 0,5 чайної ложки.
Приправа для курки - 0,5 чайної ложки.
Масло - 30 г.
Печериці - 100 г.
Болгарський червоний перець - 3-4 штуки (свіжих або маринованих).
Зелена цибуля - 1 штука.
Сіль, перець.
Панірувальні сухарі.
Отже, перемелюємо м’ясо на фарш. Кожне яйце збиваємо окремо, від кожного відбираємо столову ложку і вливаємо в кожний фарш по одному (без столової ложки) збитому яйцю.
До курячого фаршу додаємо терту на дрібній тертці цибулю, сіль та приправу до курки. Добре вимішуємо та відбиваємо фарш.
До свинячого фаршу додаємо терту на дрібній тертці картоплю, сіль, суміш перців. Добре відбиваємо.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Свіжі перці печемо в духовці, потім знімаємо з них шкірку і видаляємо насіння. Якщо ви використовуєте маринований перець, з нього також знімаємо шкірку.
На шматок фольги виливаємо дві столових ложки збитого яйця і добре розмазуємо яйце по фользі. Викладаємо свинячий фарш і мокрою рукою надаємо йому форму прямокутника. Зверху кладемо шар перцю. На перець викладаємо курячий фарш відступивши від краю 1,5-2 см.
Печериці миємо, чистимо, ріжемо пластинками та обсмажуємо на маслі, солимо та перчимо. Перемішуємо з дрібно нарізаною зеленою цибулею. Викладаємо зверху на курячий фарш.
За допомогою фольги скручуємо рулет, обсипаємо його панірувальними сухарями.
Загортаємо рулет у кілька шарів фольги. Перекладаємо на форму для запікання і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.
Розрізаємо фольгу зверху і відгинаємо, повертаємо рулет назад у духовку для зарум’янювання ще на 20-30 хвилин.
Виймаємо рулет і з духовки, даємо йому охолонути. Холодний рулет звільняємо від фольги, та нарізуємо скибочками.
Смачного!
