Іспанське рагу Пісто манчего



Всі рецепти, Другі страви  17 вересня 2021     Автор: Люба Крук 
Пісто – дуже популярна страва іспанської кухні. Зазвичай її подають зі скибкою хліба і яєшнею. Також пісто можна використати як начинку до пирогів, сендвічів, млинців і навіть як соус до макаронів. Ця страва гарно смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді.


Інгредієнти:

кабачки - 250 г
баклажани - 250 г
цибуля - 250 г
болгарський перець - 300 г
помідори - 400 г
яйця - 3 шт.
цукор - 1 ч. л.
оливкова олія
сіль, перець за смаком

Дана кількість інгредієнтів розрахована на три порції.

Приготування:

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Кабачки порізати досить великими кубиками.

Перець очистити від плодоніжки і насіння, порізати кубиками.

Баклажани також порізати кубиками.

Помідори ошпарити кип’ятком, очистити від шкірки і подрібнити в блендері до пюреподібного стану.

В широку сковорідку або каструлю налити оливкову олію, розігріти і викласти цибулю, обсмажити до прозорого стану.

Потім додати болгарський перець, періодично помішуючи, смажити 5 хв. на середньому вогні.

Далі викласти баклажани і кабачки, періодично помішуючи, смажити ще 7-8 хв.

Потім додати томатне пюре сіль, перець і цукор.

Все перемішати, довести до кипіння і на малому вогні, накривши кришкою, варити 10 хв.

Потім в каструлю збити яйця, трошки їх посолити, накрити кришкою і ще трохи потримати на вогні, поки не прихопиться білок.
За бажанням яйця можна перемішати з овочами.

Пісто розкласти у порційні тарілки і, за бажанням, притрусити січеною зеленню петрушки. Пісто готове.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Жовтень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31