Ця пряна страва поєднує неповторний смак свинини зі свіжістю овочів та солодкістю соусу. Головна особливість свинини гобаожоу — це хрустка паніровка, яка створює контраст між м’яким м’ясом та хрусткою скоринкою. Кожен шматочок свинини пронизаний ароматними спеціями та дивовижними смаками.
Інгредієнти:
Свинина 300 г
Булгур 150 г
Крохмаль кукурудзяний 100 г
Олія 400 г
Морква 40 г
Корінь імбиру свіжий 20 г
Зелена цибуля, пучок 20 г
Масло вершкове 82% 20 г
Червоний перець чилі 5 г
Часник, зубчики 2 шт.
Оцет яблучний 3 ст. л.
Соус соєвий 2 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Вода 600 г
Приготування:У каструлі розтопіть вершкове масло, всипте булгур та обсмажте кілька хвилин. Влийте 500 мл води, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні протягом 12 хвилин. Зніміть з вогню та відставте.
Свинину наріжте тонкими слайсами та залийте соєвим соусом (1 ст. ложка), щоб м’ясо трохи помаринувалося. У мисці розведіть крохмаль із водою (100 мл). Покладіть туди свинину, перемішайте.
Наріжте часник та перець чилі невеликими тоненькими шматочками, імбир та моркву — соломкою. Зелену цибулю наріжте довгими шматками.
У сковорідці з високими бортами розігрійте олію. Обсмажте свинину в паніровці.
Обсмажте часник, перець чилі та імбир на невеликій кількості олії, яка залишилася після обсмажування свинини. Додайте моркву та цибулю і готуйте все разом.
Для соусу змішайте цукор, яблучний оцет та соєвий соус (1 ст. ложка). Додайте на сковорідку, смажте близько 2 хвилин.
Розкладіть по тарілках булгур, покладіть зверху свинину та подавайте страву гарячою.
Смачного!
