Ця картопляна запіканка з фаршем є чудовою варіацією відомого французького гратена дофінуа, який готується з картоплі, сиру, вершків, молока й сметани. Якщо ви хочете вразити гостей видовищною, але водночас смачною стравою, наш гратен з фаршем, молодою картоплею і капустою саме для вас!
Інгредієнти:
Капуста молода 1.2 кг
Картопля молода 8 шт.
М’ясний фарш 600 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Олія соняшникова 50 г
Приготування: Картоплю очистьте, помийте і зваріть у киплячій підсоленій воді впродовж 15-20 хвилин. Потім наріжте невеликими шматочками.
З молодої капусти зніміть 8 верхніх листків. Бланшуйте їх у киплячій підсоленій воді 3 хвилини.
Решту капусти дрібно нашинкуйте, посоліть і смажте на олії до готовності, близько 15 хвилин.
Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Обсмажте на олії до зарум’янення. Додайте її до фаршу, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Форму для запікання вистеліть 6 листками капусти так, щоб вона звисала на краї. Викладіть на дно половину фаршу, потім розкладіть шар картоплі, на неї — шар тушкованої капусти. Накрийте рештою фаршу і покладіть зверху 2 листки капусти.
Помістіть форму у розігріту до 180°C духовку і випікайте 1 годину. Подавайте готовий гратен гарячим!
