Мафіни з кабачків, помідорів і сирною начинкою



Всі рецепти, Другі страви  4 грудня 2021     Автор: Олена Гольц 
Оригінальна випічка – ніжні, соковиті маффіни з кабачків, з помідорами і сирною начинкою. Приготувати їх дуже легко і багато часу не забере. Такі гарні овочеві кексики з апетитною начинкою з розплавленого сиру – відмінна закуска “на всі випадки життя”!



Інгредієнти:

Кабачок – 250-300 г (1 шт.)
Помідор – 150-200 г (1 шт.)
Сир твердий – 100 г
Борошно пшеничне – 140 г
Яйця – 3 шт.
Розпушувач тіста – 1 ч. л.
Часник сушений – 1/3 ч. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Олія (для змащування форми) – 1 ст. ложка

Тісто для кабачкових мафінів готується досить швидко, тому духовку краще заздалегідь включити розігріватися до 180 градусів.

Кабачок вимити й обсушити. Натерти кабачок на середній тертці і гарненько віджати від соку.

У глибокій мисці з’єднати яйця, сіль, мелений перець і сушений часник.

Розбовтати яйця за допомогою вінчика або виделки.

Перекласти в миску кабачок, віджатий від соку.

Помідори вимити, обсушити і нарізати дрібними кубиками. Злити з нарізаних помідорів зайву рідину. Перекласти помідори в миску.

Додати пшеничну муку і розпушувач.

Ретельно перемішати. Тісто має вийти досить густим і спадати з ложки. Борошно і соковитість овочів можуть відрізнятися, так що якщо тісто виходить рідкуватий, підсипте ще трохи борошна.

Сир нарізати великими кубиками. Мені знадобилося 9 кубиків – рівно за кількістю мафінів.

Форму для маффінів змастити олією. Викласти тісто в кожен відділ, заповнюючи його приблизно до половини. У центр кожного мафіна по середині викласти по кубику сиру, злегка занурюючи в тісто.

Викласти в кожен відділ ще трохи тіста так, щоб покрити сир.

Випікати маффіни в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-35 хвилин, до “сухої шпажки”.

Ніжні, соковиті кабачкові мафіни, з помідорами і сирною начинкою, готові.

Злегка остудити мафіни, витягти з формочок і подати до столу. Смачного!


Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Грудень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31