Традиційні українські крученики готують зі свинини, але підібрали рецепти з ніжної курятини. Пропонуємо приготувати їх з соковитою грибною начинкою, а чудовим доповненням стане картполяне пюре.
Якщо ви хочете щоразу новий смак кручеників – змінюйте начинки. Популярними є начинка з чорносливу, овочева з тушкованою моркви чи м'ясна.
Інгредієнти:
– 750 грамів курячого філе;
– сіль, перець, часник;
– 200 грамів грибів;
– 120 грамів моркви;
– 100 грамів цибулі;
– 15 грамів олії для смаження + 10 грамів масла.
Для вершкового соусу:
– 400 грамів води;
– 5 столових ложок сметани;
– 3 зубчики часнику;
– 1 столова ложка борошна;
– сіль, перець.
Приготування: Розрізаємо куряче філе на дві половини, відбиваємо з обох сторін, присипаємо сіллю, чорним меленим перцем.
Для начинки на олії обсмажуємо гриби з цибулею 7 – 8 хвилин. Додаємо трішки масла, і дрібно натерту моркву. Просмажуємо ще 5 – 6 хвилин.
Викладаємо начинку на м’ясо та скручуємо рулетики.
Обсмажуємо на олії по 2 хвилини з усіх боків, щоб гарно прихопились.
Змішуємо у сковорідці усі інгредієнти для соусу: воду, сметану, борошно, давлений часник, сіль, перець. Тушкуємо цей соус кілька хвилин.
Переливаємо в форму для випічки, кладемо крученики, і запікаємо 30 хв при 190 градусах, або можна протушкувати при закритій кришці, час від часу перекидаючи, теж 25 – 30 хвилин.
Смачного!
