Апетитна домашня буженина



Всі рецепти, Страви з м'яса  1 жовтня 2021     Автор: Пучок укропа 
Домашня буженина – може прекрасно замінити покупну ковбасу. Буженина готується набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд. Виходить дуже ніжною, соковитою і стане відмінним доповненням до бутерброду на сніданок або для перекусу.


Інгредієнти:

2 кілограми свинячого ошийка
1 головка часнику

Для розсолу
1 літр води
6,5 чайних ложок солі

Для пряної суміші
півлітра окропу
1 чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка паприки
1 столова ложка пряних трав
2 лаврові листки

Приготування домашньої буженини

М’ясо промиваємо і прибираємо в глибокий посуд.

У горнятко наливаємо кип’яток і додаємо суміш прянощів, залишаємо остигати.

В іншій мисці готуємо соляний розчин і виливаємо його в м’ясо. Туди ж вливаємо пряну суміш і накриваємо посуд з м’ясом кришкою або тарілкою. Прибираємо його в холодильник і залишаємо маринуватися на 40-50 хвилин.

Часник очищаємо і розрізаємо на 2-3 частини.

Дістаємо м’ясо з розсолу, робимо невеликі дірочки ножем і засовуємо в них часник. Потім перекладаємо в рукав для запікання, щільно зав’язуємо і робимо кілька отворів для виходу пари.

Отриману заготівлю перекладаємо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаємо протягом 1,5-2 годин.

Через відведений час пакет надрізаємо, розкриваємо м’ясо і відправляємо його назад в духовку ще на 30-40 хвилин.

Готову буженину повністю охолоджуємо, а потім подаємо до столу.
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Травень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31