Біфштекс з яловичини виходить надзвичайно ситним. Він має апетитну скоринку та дуже соковитий. Страва відмінно підійде до святкового столу. Також біфштекс чудово смакуватиме з овочевим гарніром.
Інгредієнти:
2 шт. яловичої вирізки;
100 г. вершкового масла;
гілочка розмарину;
сіль, чорний перець за смаком;
3-4 зубчики часнику;
0,5 скл. червоного сухого вина;
2 ст.л. оливкової олії.
Приготування:Шматки м’яса ретельно промиваємо під холодною водою та обсушуємо. Потім щедро натираємо їх сіллю та чорним перцем. Розмарин дрібно нарізаємо та посипаємо ним яловичину.
Вершкове м’ясо розтоплюємо та виливаємо на сковорідку. Додаємо оливкову олію та ставимо на вогонь. Потім викладаємо м’ясо та обсмажуємо його з двох боків на великому вогні.
Через деякий час зменшуємо вогонь та смажимо м’ясо ще 10 хвилин. Готову яловичину викладаємо на тарілку. У сковорідку, в якій смажилось м’ясо, вливаємо вино та кладемо часник.
Доводимо все до кипіння й готовою сумішшю поливаємо яловичину. Біфштекс готовий. До столу його подаємо у гарячому вигляді та з будь-яким гарніром.
Смачного!
