Найсмачніші рибні марокканські шашлики на грилі



Всі рецепти, Страви з риби  12 травня 2023     Автор: Chef 
Для приготування барбекю такого типу потрібно мати філе білої або червоної риби без кісток й спеції для нетривалого маринування. Сьогодні ми використаємо марокканський рецепт, адже саме марокканська кухня знаменита своїми ідеальними міксами спецій для маринування м’яса.


Інгредієнти:

Риба біла, філе 700 г
Цибуля червона ріпчаста 1 шт.
Сік лимона 3 ст. л.
Паприка мелена 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
Перець чорний мелений 1/2 ч. л.
Чилі порошок 1/2 ч. л.
Часник, зубчики 2 шт.
Кінза, гілочки 5 шт.
Олія 1/3 склянки

Приготування:

Наріжте рибу на шматки завтовшки 2.3-3 см.

Викладіть в глибоку миску або пакет із застібкою.

Очистьте й подрібніть цибулю й часничок.

Вичавіть лимонний сік у склянку.

У невеликій мисці змішайте цибулю, олію, лимонний сік, кінзу, паприку, сіль, куркуму, чорний мелений перець, порошок чилі та часник. Перелийте цю суміш в пакет з рибою або додайте в миску.

Перемішайте інгредієнти в мисці й накрийте кришкою або тарілкою, або закрийте пакет, поверніть вгору-вниз, щоб ретельно перемішати інгредієнти, і відправте маринуватися в холодильнику на 30 хвилин.

Якщо ви готуєте шашлики в духовці — розігрійте духовку до 200 градусів.

Якщо готуєте на грилі — розведіть вогонь. Очистьте решітки гриля кілька разів, поки вони не стануть чистими. Змастіть решітки олією кілька разів, щоб поверхня була антипригарною.

Примітка: якщо не скористатися порадою — риба буде прилипати до решітки.

Надіньте рибу на шампури або на шпажки.

Спосіб 1: налийте трохи води на деко, якщо готуєте в духовці, викладіть шпажки на деко так, щоб кінчики лежали на бортиках. Готуйте приблизно 20 хвилин.

Спосіб 2: помістіть рибний шашлик на гриль і готуйте протягом 10-15 хвилин, час від часу перевертаючи.
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Грудень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31