Зефір виходить м’яким, ніжним та має кисло-солодкий смак. До столу його можна подавати з гарячими напоями.
Інгредієнти:
1/3 скл. цукрової пудри;
1/3 скл. кукурудзяного крохмалю;
3 скл. цукру;
1 ст.л. кукурудзяного сиропу;
1,5 скл. води;
0,5 скл. лимонного соку;
2 шт. яєчних білків;
4 ст.л. желатину;
1 ст.л. цедри лимона.
Приготування:Кукурудзяний крохмаль та цукрову пудру змішуємо й викладаємо в тарілку. В каструлі змішуємо цукор та кукурудзяний сироп. Додаємо лимонний сік й трішки води.
Ставимо на вогонь. Після закипання варимо ще декілька хвилин. Желатин заливаємо водою та ставимо на водяну баню. Тим часом збиваємо яєчні білки до густої консистенції.
До цукрового сиропу додаємо желатин та вливаємо все до білків. Потім всипаємо цедру лимона й знову збиваємо міксером. Готову суміш розливаємо у формочки та залишаємо на декілька годин.
Потім зефір обвалюємо в цукровій пудрі з крохмалем та подаємо до столу.
Смачного!
