Хачапурі – традиційна страва грузинської кухні, яку зазвичай готують із різними видами сиру та з додаванням яєць. Цей рецепт хачапурі з хрусткою скоринкою ззовні та соковитою начинкою всередині точно сподобається усій родині, адже куряче філе та гриби чудово доповнюють страву.
Інгредієнти:
– 300 грамів курячого філе;
– 50 грамів цибулі;
– 200 грамів грибів (печериці);
– 600 грамів сиру Сулугуні;
– олія для смаження;
– 4 яйця;
– базилік
Інгредієнти для тіста:
– 200 мілілітрів молока 2,5-3,2%;
– 5 грамів сухих дріжджів;
– 1 чайна ложка цукру;
– 320 грамів борошна;
– 90 грамів вершкового масла 82%;
– сіль.
Процес приготування:Для приготування тіста ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.
У мисці з'єднайте дріжджі у теплому молоці, додайте цукор, сіль, вершкове масло та половину борошна. Залиште на 10 хвилин. Далі – додайте решту борошна. Накрийте рушником для того, щоб тісто піднялося, залиште на 1,5-2 години.
Для приготування начинки ретельно помийте куряче м'ясо, наріжте кубиками.
Помийте гриби, наріжте скибочками.
Почистіть цибулю, наріжте напівкільцями, обсмажте на пательні з олією, додайте кубики м'яса, грибів, сіль перець.
Сир натріть на грубій тертці.
Готову начинку викладіть у миску, додайте тертий сир.
Замісіть тісто, сформуйте кульку, залиште підійти ще 30-40 хвилин.
Розкатайте з тіста квадрат, викладіть на середину начинку і накрийте верхнім коржем, сформуйте конверт.
У мисці збийте яйце.
Розігрійте духовку при температурі 160 градусів, викладіть хачапурі на деко, зверху змастіть яйцем, відправте запікатись протягом 30-35 хвилин.
Помийте базилік, подрібніть ножем.
Викладіть на тарілку. Перед подачею задекоруйте базиліком.
Смачного!
