Овочеві котлети з картоплі, моркви та селери з грибним соусом дозволять урізноманітнити меню вашого столу. Настільки сміливе використання кореня селери може здатися сумнівним. Однак ті, хто наважиться на цей експеримент, будуть приємно здивовані чудовим результатом.
Інгредієнти:
картопля - 500 г.
морква - 1 штука.
корінь селери - 300 г.
яйце - 1 штука.
пшенична мука - 3 ст.л..
панірувальні сухарі - 3 ст.л..
соняшникова олія - 7 ст.л..
цибуля - 1 штука.
печериці - 500 г.
кріп - 1 пучок (маленький).
часник - 2 зубчики.
мелений чорний перець.
сіль.
Приготування:Картоплю, моркву, корінь селери помити, почистити і нарізати великими кусками. Покласти в каструлю, залити кип'ятком, довести до кипіння і варити 20 хвилин.
Готові овочі відкинути на друшляк, дати стекти і зразу ж добре розім'яти. Дати отриманому пюре трохи вистигнути.
В пюре додати яйце, муку, посолити і поперчити. Сформувати котлети, обваляти їх в сухарях і обжарити до рум'яної скориночки на 5 ст л олії.
Для соусу цибулю почистити і дрібно порізати.
Печериці протерти вологою серветкою, почистити і дрібно порізати.
Кріп помити, добре висушити і подрібнити.
На сковорідці розігріти решту олії і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати підготовані гриби і обсмажити разом 5 хвилин. Подрібнити в блендері.
Часник почистити і подрібнити. Перемішати з кропом, посолити і поперчити. Готовий густий соус подавати разом з овочевими котлетами.
Смачного!
