Тартар з овочів - це в принципі просто салат. Своєю назвою страва завдячує способу нарізання інгредієнтів - на дрібні акуратні кубики. Овочі та соус завжди можна змінювати відповідно до власних вподобань, але завжди краще використовувати свіжі сезонні продукти.
Інгредієнти:
гарбуз: 500гр.
олія оливкова: 2ст. л.
часник зубчики: 1шт.
цвітна капуста пурпурова: 50гр.
капуста романеско: 50гр.
капуста брюсельська: 8шт.
фенхель: 150гр.
селера: 80гр.
морква: 1шт.
перець: 30гр.
помідор: 30гр.
цибуля шалот: 1шт.
зелена цибуля: 50гр.
сік лимонний: 2шт.
соєвий соус: 2ст. л.
цедра лимона: 1шт.
ПриготуванняГарбуз наріжте соломкою, додайте чавлений зубчик часнику та смажте в оливковій олії, поки часник не стане коричневого кольору, після чого його витягніть.
У підсоленій воді зваріть брюссельську капусту (протягом 8 хв), а також цвітну та романеско (5 хв).
Інші овочі наріжте на кубики. Цибулю шалот почистіть, часник і зелену цибулю промийте і подрібніть.
Усі овочі викладіть у глибоку миску, додайте лимонний сік, потім полийте соєвим соусом та оливковою олією. Прикрасьте цедрою лимона.
Смачного!
