Дайкон вдало поєднує в собі властивості редьки й редиски. В ньому немає того незаперечного смаку, який властивий звичайній редьці, оскільки гірчичні олії в ньому не містяться. Шкірка дайкону тоненька, як у редиски, а на смак він дуже соковитий і майже солодкий. Саме тому чудово поєднується не лише з овочами, але й з м'ясом і сиром.
Інгредієнти:
200 г дайкона,
100 г моркви,
300 г курячого філе,
200 г консервованої кукурудзи,
петрушка.
Заправка:
2-3 ст. л. олії,
1 ст. л. лимонного соку,
1 зубок часнику,
сіль,
цукор,
приправа «До моркви по-корейськи» — за смаком.
Приготування:Редьку дайкон і моркву почистити й натерти на тертці для корейської моркви.
Інгредієнти для заправки змішати й вилити цю суміш до овочів. Перемішати. Додати кукурудзу.
Куряче м'ясо відварити й нарізати подовгастими смужками.
Додати курку в салат і все ретельно перемішати.
Залишити на декілька хвилин, щоб всі інгредієнти «подружилися» між собою, і подати (мені подобається порційна подача у високих келихах чи креманках для салатів-коктейлів. Так страва виглядає ошатнішою та святковішою). Прикрасити зеленню петрушки.
Любителі гострих страв можуть додати гострий перчик чилі й часник, дрібно нарізані. Для прикраси підійде чорний кунжут.
