Салат готується просто та легко, а смак у нього чудовий. У ньому є хрускіт, гострота, прекрасний аромат та смак. Найкраще для такого салату підходять гливи (вони щільні після приготування і з насиченим грибним смаком). Для цієї страви частину овочів потрібно обсмажити, а частину додаємо у свіжому вигляді. Виходить дуже смачний, ароматний та красивий салат.
Інгредієнти:
300 г грибів (гливи);
1 цибуля (середня);
1 морква (середня);
1/2 шт. солодкого перцю;
4 зубчики часнику;
1 ст. л. оцту (9%);
4 ст. л. рослинної олії;
зелень за смаком;
чорний перець за смаком;
сіль за смаком.
Приготування:Гливи з м’ясистою ніжкою розділяємо пальцями, дрібні залишаємо цілими, а більші розрізаємо навпіл. Відправляємо гриби на сковороду смажитися в олії (3 ст. л.).
Смажимо гриби на середньому вогні близько 15 хвилин, помішуючи, поки рідина не випарується, а гриби злегка не зарум’яняться. В кінці перчимо і солимо їх. Після чого віджимаємо гриби лопаткою в сковороді, щоб максимально позбутися олії, перекладаємо на тарілку і даємо охолонути.
У сковороду додаємо залишки олії. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо довгою соломкою і відправляємо на пательню. Смажимо на середньому вогні, помішуючи. Овочі повинні зберегти легкий хрускіт. Перчимо і солимо їх, та після приготування даємо охолонути.
У миску викладаємо обсмажені овочі та гливи.
Додаємо перець, попередньо нарізаний соломкою, та оцет.
Викладаємо дрібно нарізані часник та зелень (петрушка, кріп). Олію не додаємо, її вже і так достатньо в овочах та грибах.
Добре все перемішуємо і ароматний грибний салат готовий. Перед подачею ставимо його в холодильник щонайменше на 1 годину, він повинен настоятися.
Готовий салат перекладаємо на тарілку, за бажанням посипаємо його насінням кунжуту та подаємо на стіл. Салат гостренький, хрумкий, часник та зелень дають йому прекрасний аромат та смак. Це дуже смачний салат.
Смачного!
