Шия – одна із найкращих частин туші, що надається на печеню. Ідеально м’яка, ніжна і помірно жирна, натерта перцем, часником та сіллю, обсипана пряними травами – вона може стати справжнім смаколиком для кожного ласуна.
Інгредієнти:
М’ясо шиї – 1,5-2 кг;
Часник – 5 зуб.;
Гірчиця – 1 ст. л.;
Мед – 2 ст. л.;
Сіль – 1 ч. л.;
Чорний мелений перець – 1 ч. л.;
Духмяний перець – 5 горошин;
Розмарин – 1 ч. л.
Рецепт приготування:Зубці часнику подрібнити та перемішати з усіма спеціями, медом та гірчицею.
Натерти пряною сумішшю підготовлене м’ясо з усіх сторін. Залишити на 1 годину.
На сковорідці розігріти ложку смальцю чи олії, покласти туди м’ясо та обсмажити до золотавої скоринки.
Потім, переклавши м’ясо у бритванку, піділлємо туди склянку води і – в духовку на 1, 5 години з температурою 170 градусів. Не забудьте поливати тією водою кожних 15 хв. та через 45 хв. перевернути на іншу сторону. По приготуванні вимкнути, та залишити ще на 15 хв. у духовці.
Смачного!
