Інгредієнти:
біла квасоля - 200 г
цибуля - 2 шт.
часник - 2 зубчики
смалець - 3 ст. л.
яловичина відварена - 400-600 г
томатна паста - 140 г
консервована кукурудза в зернах - 280 г
свіжолущений, чи заморожений горошок - 150 г
зелень петрушки (порізана) - 1 ст. л.
тим'ян (чабрець) - 1 ч. л.
розмарин - на кінчику ножа
мелений чорний перець - 1/2 ч. л.
сіль до смаку
Приготування:Квасолю на 12 годин замочити в холодній воді (можна в пиві, чи в суміші пива з водою). Потім в тій же воді поставити під кришкою на маленький вогонь і довести до кипіння, варити 1.5 годин до м'якості квасолі. Води повинно бути стільки, щоб суп вийшов достатньо густий.
Цибулю почистити і нарізати кубиками.
Часник почистити і подрібнити, злегка посолити.
Розігріти смалець і злегка підрум'янити на ньому цибулю і часник.
Нарізати варене м'ясо.
М'ясо додати до цибулі і часнику, трохи підсмажити.
Розвести томатну пасту в невеликій кількості води і додати до м'яса. Довести до кипіння і зняти з вогню.
Додати м'ясо в каструлю з квасолею.
Зцідити кукурудзу в друшляку і разом з горошком висипати в каструлю. Швидко довести до кипіння, посолити і все разом поварити на маленькому вогні 10 хв.
Після цього приправити суп зеленню петрушки, тим'яном (чабрецем), розмарином та перцем. Зняти з вогню і дати настоятися під кришкою 5-10 хв.
Квасолевий суп по-югославськи готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
