Суп дуже смачний, насичений, густий, ароматний. А готується просто і швидко.
Інгредієнти:
1 л курячого бульйону,
300 г курячого філе,
80 г довгозернистого рису,
100 г цибулі-порею (близько 25 см),
1 плавлений сирок (високої якості),
3 ст. ложки масла,
4 гілочки петрушки,
сіль,
перець.
Порей вимити і нарізати невеликими шматочками або напівкільцями.
Філе відварити (бульйон не виливати!) і теж нарізати шматочками. Рис дуже ретельно промити.
Розтопити у сковороді масло й обсмажити в ньому порей разом із м’ясом.
Курячий бульйон довести до кипіння. Додати в бульйон рис і гілочки петрушки, зв’язані ниткою. Варити на малому вогні близько 10 хв.
Додати обсмажене з пореєм куряче філе. Посолити і поперчити. Продовжувати варити ще 5 хв на малому вогні.
Вийняти з бульйону петрушку, додати натертий сир, перемішати і дочекатися, поки сир розплавиться, й відразу зняти з вогню.
