Зрази картопляні з м'ясом



Всі рецепти, Другі страви  15 серпня 2021   Автор: Люба Крук 
Зрази з м’ясом – це і гарнір, і м’ясна страва в одному. Страва дуже смачна і поживна, а ще готується із звичайних та простих продуктів. Картопляні зрази можна подати як на вечерю, так і на святковий стіл.


Інгредієнти:

картопля - 1 кг
яловичина - 400 г
яйця - для тіста 2 шт., для начинки - 1-2 шт.
цибуля - 200 г
борошно - 3-4 ст. л.
олія для смаження
сіль, перець
зелень петрушки (посічена) - 1-2 ст. л. за смаком

Приготування:

Для приготування картопляних зразів з м'ясом в першу чергу потрібно зварити картоплю в мундирах, м'ясо і яйця для начинки (1-2 шт.).

Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку.

Цибулю нарізати дрібними кубиками і підсмажити на олії до золотистого кольору.

Яйця нарізати дрібними кубиками.

Петрушку дрібно посікти.

М'ясо, цибулю, яйця і петрушку покласти в посудину, посолити, поперчити і перемішати.

Додати приблизно 3 ст. л. бульйону (в якому ми відварювали м'ясо) і все добре вимісити. Готова начинка повинна бути не дуже розсипчастою.

Відварену в мундирах картоплю почистити, пропустити через м'ясорубку.

Додати до картоплі 2 яйця, посолити, поперчити і добре вимісити.

Потім додати 3-4 ст. л. борошна і знову все вимісити.

З невеликого шматка картопляного тіста на дощечці, посипаній борошном, сформувати паляничку товщиною 7-8 мм. В центр палянички викласти начинку і злегка її втрамбувати.

Краї палянички згорнути до середини, зліпити і надати потрібної форми. Періодично присипайте руки борошном, щоб до них не липло тісто.

Запанірувати зрази в борошні.

Запаніровані зрази смажити на олії на середньому вогні до готовності (приблизно 5 хв. з кожного боку). Картопляні зрази з м’ясом готові.

Подавати зрази гарячими зі сметаною. Можна прикрасити зеленню.

Смачного!
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28