Картопляне різотто — відмінна альтернатива відомій усім страві, яка готується з рису. Страва вийде смачною і вишуканою. Подавати можна порційно.
Інгредієнти:
300 г картоплі
20 г цибулі
50 мл білого сухого вина
1 л овочевого бульйону
1 зубчик часнику
0,5 ч. л. солі
1 ст. л. водоростей норі
1 ст. л. тунця
50 г вершкового масла
20 г пармезану
1 шт. качиної грудки
гілочка чебрецю
Сіль, перець
1. Дрібно наріжте кубиками молоду картоплю.
2. Дрібно наріжте зубчик часнику.
3. Розігрійте в сковороді олію. Додайте часник, цибулю і картоплю. Щоб все не обсмажилося, а нагрілося. Додайте 50 мл вина. Помішуйте і почекайте, щоб вино випарувалося.
4. Поступово, маленькими порціями, додайте бульйон. Помішуйте і поступово влийте весь бульйон. Постійно пробуйте картоплю, щоб вона не був перетриманою, але і не сирою.
5. Коли картопля буде готова, додайте норі, тунець, масло і пармезан. Доведіть до смаку, додавши сіль і перець. Дайте страві настоятися.
6. Обсмажте качину грудку. Переверніть шкірою вниз, посипте сіллю, перцем і покладіть гілочку чебрецю. Обсмажте до готовності з обох сторін.
7. Поріжте грудку на шматки і подавайте з картопляним різотто.
