Сирне фондю (у перекладі з французької “розплавлений”, “той, що тягнеться”) - національна швейцарська страва, яку дуже люблять і у Франції та Італії. Готується вона з сиру чи суміші сирів, рідкої основи (вино, міцні алкогольні напої, сік) та спецій. Тягуча сирна маса має молочно-пряний насичений аромат і ніжний вершковий смак, перед яким важко встояти.
Інгредієнти:
сир твердий: 500гр.
вино біле сухе: 250мл.
крохмаль картопляний: 30гр.
часник зубчики: 1шт.
мускатний горіх: 5гр.
сіль: 4гр.
багет підсушений: 1шт.
ПриготуванняНатріть сир на крупній тертці і перемішайте з крохмалем.
Зубчик часнику розріжте навпіл і натріть ним стінки каструлі з товстим дном.
Влийте вино у каструлю та нагрійте, не доводячи до кипіння. Поступово додайте сир, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, поки весь сир не розплавиться. Потім додайте мускатний горіх і сіль.
Перелийте фондю у чашу та запаліть пальник.
Багет наріжте на невеликі шматочки та подавайте до фондю.
Смачного!
